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绿菜花的营养价值及功效与作用
浏览: 105次    发布时间: 2019-06-14

绿菜花的营养价值及功效与作用

功效抗氧化、消除疲劳。

除了花蕾营养丰富之外,我们常常弃而不食的茎部,其实养分含量很高,可去皮后食用,不要浪费。 花椰菜营养价值花椰菜又称为“”或“”,有白花菜及青花菜两种,在台湾以11~4月为盛产期。

花椰菜属十字花科植物,我们平常吃的部分就是花的部分;花椰菜的热量低、纤维多,营养成分包括膳食纤维、钙、磷、铁,及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

中医认为,花椰菜具有清热、利尿等作用,平常火气大、便秘的人,可多吃花椰菜,而经常用眼的人,食用绿色花椰菜可保护眼睛、改善视力,还有强化骨骼及牙齿、消炎解毒等作用。 花椰菜中的吲哚类物质及含硫化合物,对于大肠癌、乳癌、膀胱癌等,具有抗癌功效。 花椰菜含大量维生素及矿物质,例如维生素B群是维持神经健康的必需营养素,维生素A有增强免疫力、预防感冒等效果。

选购要领选购花椰菜时,以花球清洁、完整无损伤,基部切口新鲜翠绿、不萎缩者为佳。 存放须知花椰菜采摘后,愈早入锅愈鲜脆好吃,所以买回家后应尽快食用,否则当花蕾转变为黄色,就失去营养价值及风味了。 如果一次吃不完,可用纸张包裹后,放在冰箱内冷藏,可保存2~3周。 食用宜忌凝血功能异常的人,不要吃太多花椰菜。 绿菜花菜谱推荐蘑菇烩青花菜材料:大1颗,蘑菇3~5朵,花椰菜300克,250毫升,奶油、盐少许。 作法:1.番茄洗净切块,并将蘑菇洗净切片、花椰菜洗净切成小朵备用。 2.水煮滚,将洗好并切好的番茄、蘑菇、等材料加入,再加入鲜奶及,搅拌均匀。 3.加入少许盐调味,再烧1~2分钟,即可熄火。

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